ChefMate

nov
2012
24

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ChefMaTe Plus! è destinato all’utilizzo in ambito professionale per l’executive chef, il F&B manager, la gastronomia, l’azienda di catering e banqueting, la scuola di cucina. Un ricco  ricettario che compone liste spesa, archivia i menu, gestisce la carta dei vini, i preventivi e la check list del materiale per il catering.

Il programma si compone di diversi ambienti tra cui sicuramente il più importante è l’archivio ricette,uno strumento che consente di progettare i piatti nei dettagli, calcolando il peso del piatto finito, il food–cost e l’apporto di nutrienti. È possibile determinare il prezzo di vendita, stampare schede ricetta in vari formati, piani di lavoro, cataloghi illustrati dei piatti.

È compresa anche una funzione Fasi e Parametri, che consente di descrivere il procedimento in un numero virtualmente illimitato di fasi di lavorazione, cottura o abbattimento. Ciascuna fase oltre alla descrizione può avere un’immagine e 4 parametri per indicare tempi, temperature, densità o altre unità di misura a scelta dell’utente. Il programma consente di comporre diversi menù e di generare in automatico la lista della spesa.

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