Archivio per la Categoria ‘Pratica’ Category

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Powerquery è un grande e flessibile strumento per ottenere e trasformare i dati provenienti da fonti diverse in Excel o Power Pivot. La procedura standard per PowerQuery è quello di leggere una tabella completa e sostituire la destinazione con il risultato della query corrente. Questo è esattamente quello che ci serve per la maggior parte dei casi l’uso di PowerQuery. Tuttavia, se volete aggiungere nuovi dati per i dati esistenti si può ancora utilizzare Power query, ma si deve seguire un approccio leggermente diverso.

Per esempio, diciamo che vogliamo creare una lista dei post del blog, mentre il feed RSS fornisce solo i post più recenti. In questo caso avremmo bisogno di aggiungere i risultati della query per i dati esistenti. || Continua a leggere

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Nel ridurre i costi di un processo è necessario tener presente il trade off tra costi e qualità del servizio offerto, pertanto è necessario avere buone informazioni su come si generano i costi e se questi contribuiscono ad aumentare la qualità offerta.

Se consideriamo i clienti della distribuzione horeca possiamo individuare i seguenti requisiti:

  • Puntualità nelle consegne
  • Consegna a piccoli lotti
  • Prezzi d’acquisto vantaggiosi

Vediamo quali costi impattano sui processi che generano questi valori. || Continua a leggere

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Nel caso dei prodotti freschi, il flusso attuato è diverso in quanto, per il mondo 0-4 °C relativo ai diversi reparti nell’ambito del punto vendita (latticini, salumi libero servizio, salumi stand, formaggi libero servizio, formaggi stand, pasta fresca, pesce confezionato in busta ecc.), vi è un flusso in transito al 100%. Vediamo in questo articolo una modalità di gestione logistica dei prodotti freschi. || Continua a leggere

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Una frequente necessità di Business intelligence è quella di gestire una role-playing dimension. L’esempio classico è la dimensione data legata ad una tabella dei fatti di vendita e utilizzato sia come data dell’ordine e la data di spedizione. Una soluzione ovvia sarebbe quella di aggiungere la tabella data due volte al modello di dati, tale soluzione si traduce in un modello di dati più grande ma anche in più di lavoro: se si aggiunge una colonna calcolata alla tabella data bisogna farlo per ogni tabella data presente nel modello. Per fortuna Power Pivot ha una comoda funzione chiamata USERELATIONSHIP. In questo post vedremo un esempio di utilizzo. || Continua a leggere

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CatenaFreddo

Per il trasporto degli alimenti in regime di temperatura controllata devono essere rispettate:

catena del freddo: prevista per gli alimenti che devono essere conservati al freddo e riguarda: l’automezzo che trasporta gli alimenti, i frigoriferi e i congelatori, la vetrina espositiva fredda

catena del caldo: prevista per gli alimenti cotti da servire caldi e riguarda: vetrina riscaldata a T.+60 ¸+65 °C, contenitori termici per il trasporto dei prodotti caldi previsto a T.+60 ¸+65 °C || Continua a leggere

Legge allergeni

set
2016
13

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Negli ultimi quindici anni il numero di persone che soffre di allergie alimentari è duplicato, tanto che più del 10% della popolazione dichiara di soffrire di qualche tipo di intolleranza alimentare. Per assicurare la sicurezza di queste persone e tutelare i loro diritti, il nuovo regolamento sull’informazione alimentare (allergeni), in applicazione del Regolamento europeo 1169/2011, stabilisce che tutte le imprese che servono le collettività devono segnalare la presenza di allergeni presenti  nelle preparazioni alimentari. || Continua a leggere

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