Articoli Taggati ‘Qualità’

La cultura del dato

dic
2017
07

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Abbiamo una strumentazione tecnologica davvero poderosa e a basso costo che consente di registrare qualsiasi tipo di dato per poi trasformarlo in preziose informazioni. Manca però nelle imprese una cultura del dato. Spesse volte nella mia attività di consulenza mi ritrovo con dati raccolti male, o peggio ancora aziende che non sanno di avere a disposizione dei dati. || Continua a leggere

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Se lo avessi saputo avrei fatto diversamente! Quante volte ci capita di pronunciare questa frase che dietro nasconde una situazione più complessa ovvero il fatto di aver preso una decisioni senza avere adeguate informazioni. La gestione e il recupero di informazioni implica dei costi che diverse volte le aziende ritengono non opportuno sostenere, come ad esempio il costo di un sistema informativo e tutti i costi legati all’acquisizione e manutenzione dei dati. Molto spesso le aziende piccole si limitano ai sistemi che consentono di acquisire le informazioni obbligatorie per legge (scontri, fatture e altro). || Continua a leggere

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Un manuale fondamentale per affrontare in modo proattivo gli aspetti innovativi della qualità rintracciabili nelle norme ISO di nuova emissione. Presenta metodologie per traghettare le organizzazioni alla norma ISO 9001:2015 e consentire loro di creare valore crescente per le parti interessate e ottenere quindi un successo durevole sul piano competitivo, reddituale e sociale.

Il testo presenta alcune metodologie che possono facilitare la transizione alla norma ISO 9001:2015 e consentire alle organizzazioni di raggiungere un successo durevole in un contesto complesso, incerto e in continuo cambiamento, quale l’attuale mercato globalizzato. || Continua a leggere

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La formazione rimane elemento essenziale per un organizzazione che punta a superare questa crisi che sta cambiando il paradigma economico e sociale. Oggi più che mai, in considerazione della velocità con cui le cose cambiano, dei continui mutamenti dei contesti sociali, delle modalità relazionali, è chiesto di essere pronti per dare risposte adeguate e al passo con i tempi. || Continua a leggere

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Le istruzioni operative sono disposizioni scritte sintetiche o tabelle di esecuzione e di controllo a uso essenzialmente operativo e per qualsiasi attività. Queste istruzioni sono utili in un ristorante, in modo particolare se si tratta di una catena di ristorazione in modo da fornire un servizio di uguale qualità per tutti i clienti. Quando viene realizzato un prodotto una volta impostate le caratteristiche a meno di malfunzionamenti del macchinario ciò che otteniamo è sempre uguale.

Molto spesso capita che clienti differenti abbiamo una qualità del servizio differente nello stesso ristorante e nella stessa serata, questo perché ogni persona che opera nel ristorante lavoro secondo la sua esperienza e secondo il momento. È bene quindi definire delle istruzioni operative per la gestione della comanda, del servizio al tavolo, del servizio al banco, della pulizia e riordino della sala, per la gestione dell’incasso e fine servizio.

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Un volume che, con uno stile semplice, chiaro e scorrevole, guida il lettore, passo dopo passo, attraverso i diversi aspetti dell’arte della vendita nel settore dell’ospitalità.

La chiave del successo di un’azienda spesso risiede nelle sue capacità di vendita. La vendita non va considerata però come uno “scontro bellicoso” tra i due principali attori del mercato, il venditore e il compratore, ma come una collaborazione fra le due figure, che porta al successo di entrambi (secondo la strategia Win-Win). Oggi, infatti, sempre più spesso si parla di prosumer, indicando in tal modo il consumatore del XXI secolo, che assume un ruolo sempre più attivo nei processi di ideazione, produzione, distribuzione e consumo dei prodotti immessi sul mercato. || Continua a leggere

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