Articoli Taggati ‘Qualità’

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Le istruzioni operative sono disposizioni scritte sintetiche o tabelle di esecuzione e di controllo a uso essenzialmente operativo e per qualsiasi attività. Queste istruzioni sono utili in un ristorante, in modo particolare se si tratta di una catena di ristorazione in modo da fornire un servizio di uguale qualità per tutti i clienti. Quando viene realizzato un prodotto una volta impostate le caratteristiche a meno di malfunzionamenti del macchinario ciò che otteniamo è sempre uguale.

Molto spesso capita che clienti differenti abbiamo una qualità del servizio differente nello stesso ristorante e nella stessa serata, questo perché ogni persona che opera nel ristorante lavoro secondo la sua esperienza e secondo il momento. È bene quindi definire delle istruzioni operative per la gestione della comanda, del servizio al tavolo, del servizio al banco, della pulizia e riordino della sala, per la gestione dell’incasso e fine servizio.

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Un volume che, con uno stile semplice, chiaro e scorrevole, guida il lettore, passo dopo passo, attraverso i diversi aspetti dell’arte della vendita nel settore dell’ospitalità.

La chiave del successo di un’azienda spesso risiede nelle sue capacità di vendita. La vendita non va considerata però come uno “scontro bellicoso” tra i due principali attori del mercato, il venditore e il compratore, ma come una collaborazione fra le due figure, che porta al successo di entrambi (secondo la strategia Win-Win). Oggi, infatti, sempre più spesso si parla di prosumer, indicando in tal modo il consumatore del XXI secolo, che assume un ruolo sempre più attivo nei processi di ideazione, produzione, distribuzione e consumo dei prodotti immessi sul mercato. || Continua a leggere

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RistoranteFuturo

Gli ultimi anni sono stati caratterizzati tanto da una forte contrazione dei consumi quanto da un radicale cambiamento negli stili di vita (e di consumo) degli Italiani: il combinato congiunto di questi due elementi ha fortemente impattato su un settore, quello della ristorazione commerciale, che era in realtà rimasto fermo e ancorato a format che avevano “sulle spalle” numerosi anni, con offerte fortemente standardizzate e con focus sull’industrializzazione dei processi più che sulla originalità dell’offerta. || Continua a leggere

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Il testo si indirizza ai responsabili di unità organizzative impegnate o coinvolte nei processi di Information Quality, in particolare all’interno di banche e di assicurazioni.

Attraverso la presentazione di esempi e casi concreti, viene illustrato un approccio pragmatico alla gestione dell’intero ciclo di vita della qualità dei dati, dalla progettazione di impianti di controllo efficienti ai processi di miglioramento.

Il governo della qualità dell’informazione è ormai un imperativo per il settore dei servizi finanziari: un crescente numero di requisiti, sotto forma di leggi, regolamenti e circolari degli organismi di vigilanza impone a banche e assicurazioni l’adozione di pratiche che garantiscano l’accuratezza, la completezza, l’adeguatezza dei dati. || Continua a leggere

Audit di magazzino

feb
2015
25

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Le imprese che voglio ottenere o che hanno ottenuto la certificazione di qualità ISO periodicamente sono interessate da audit sia interni sia esterni. In queste verifiche una parte sarà dedicata anche alla gestione del magazzino per controllare che le attività svolte siano conformi agli standard prefissati dall’azienda.

Cosa verificare quindi in audit del magazzino? Possiamo individuare alcuni punti che sicuramente dovrebbero essere inseriti nel programma di verifica: || Continua a leggere

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All’interno del sistema qualità rivestono un ruolo molto importante le istruzioni operative, ovvero le indicazioni date ad un singolo operatore di un processo per poter svolgere il proprio lavoro. Nella gestione di un magazzino affidato ad esempio ad una società terza la verifica delle istruzioni operative diviene molto importante perché è garanzia che il lavoro si stia svolgendo secondo il capitolato tecnico. || Continua a leggere

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