Come le tecnologie riducono i costi nella cucina di un ristorante
La tecnologia sta cambiando il modo in cui i ristoranti gestiscono la loro attività, e uno dei modi più evidenti in cui questo si manifesta
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Quali piatti inserire nel proprio menù? Vediamo attraverso una semplice metodologia come classificare i diversi piatti e quali strategie utilizzare. Presupposto per l’applicazione di questo
Il franchising nel settore food va alla grande. Le opportunità sono tante e ci sono spazi per creare catene di successo: bisogna però rispettare alcune
Negli ultimi quindici anni il numero di persone che soffre di allergie alimentari è duplicato, tanto che più del 10% della popolazione dichiara di soffrire
Le istruzioni operative sono disposizioni scritte sintetiche o tabelle di esecuzione e di controllo a uso essenzialmente operativo e per qualsiasi attività. Queste istruzioni sono
L’attività di ristorazione è una attività soggetta a normative, nel caso della ristorazione anche a livello locale, infatti oltre alla legge regionale nel comune di