Il sito raccoglie le attività e la documentazione del progetto di ricerca Food supply chain con l’obiettivo è studiare e tracciare le modalità e le condizioni di trasporto di alcuni prodotti alimentari. Si vogliono studiare e analizzare gli effetti delle variazioni di alcuni fattori (e.g. temperatura, umidità, vibrazioni, luminosità) sul prodotto finito durante la fase di trasporto dall’Italia verso il paese di destinazione. Il progetto, avviato per la prima volta in Italia, intende coinvolgere numerose aziende agroalimentari delle diverse regioni italiane al fine di tutelare e valorizzare l’export dei prodotti tipici, di garantire la qualità e la tracciabilità a tutela del consumatore finale, e di verificare la sostenibilità ambientale e sociale dell’intera catena logistica dei prodotti alimentari.